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Food Experience
Design e architettura d'interni
Tiziano Aglieri Rinella



postmedia books 2014
112 pp. 89 ill.
isbn 9788874901210

 

 

s 16,00

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Se Ernesto Nathan Rogers esortava a progettare "dal cucchiaio alla città", oggi una nuova generazione di architetti e designer sembra voler partire non più dal cucchiaio, ma direttamente dal suo contenuto, il cibo, per progettare l'insieme delle esperienze ad esso correlate. Con il termine Food Design, secondo una recente definizione, si intende la progettazione del complesso insieme degli atti alimentari. Riconosciuti studi scientifici hanno dimostrato come l'ambiente all'interno del quale il cibo viene consumato abbia un impatto considerevole sulla nostra percezione del gusto. Questo implica un rapporto con lo spazio in cui l'azione si compie, in una complessa interazione tra cibo, uomo e ambiente. È fondamentale pertanto che il processo di progettazione prenda in considerazione tutti i livelli che concorrono nel definire l'esperienza del consumatore. L'intento del libro è quello di fornire una panoramica generale delle esperienze recenti in questo campo, fornendo indicazioni utili per l'attività progettuale, in un settore finora non sufficientemente esplorato nella ricerca e nella didattica.

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postmedia books Tiziano Aglieri Rinella (Palermo 1971), è ricercatore in Architettura degli interni e allestimento presso l'Università IULM di Milano. Ha frequentato corsi di specializzazione presso la Alvar Aalto Academy (2002), e l'Institut d'Architecture dell'Università di Ginevra (2003). Dottore di ricerca in Progettazione Architettonica (2005), ha svolto studi approfonditi su Le Corbusier e si è occupato di diverse tematiche inerenti il progetto di architettura ed il rapporto tra arte, architettura e design, dalle origini del Movimento Moderno alla contemporaneità. Ha svolto attività di consulenza per l'Unesco, partecipa a progetti di ricerca nazionali e internazionali ed è stato invitato a sostenere lezioni presso la Columbia University e la Rhode Island School of Design. È adjunct professor di Hotel Design presso la International University di Bad Honnef-Bonn. Per i tipi di Marsilio ha pubblicato Hotel Design nel 2011.